Simplu si Gustos – Salata de Rucola cu Ciuperci


Imagini pentru rucola

salata-de-rucola-cu-ciuperciAceasta este o variantă de salată extrem de simplă, gustoasă și sățioasă. De prima dată când am încercat-o, am rămas surprinsă de cât de bine se potrivesc ingredientele între ele: rucola cu ciupercile, plus savoarea usturoiului și a piperului!

Este un fel de mâncare în sine, foarte potrivit pentru o cină ușoară, alături de o felie (sau două 🙂 ) de pâine bună (recomand aici sortimentele de pâine mediteraneană cu măsline) și de un pahar de vin alb, dulce și rece.

Deci: o caserolă de rucola și jumătate de caserolă de ciuperci champignon (merg de minune si soiul pleurotus), 2-3 căței de usturoi, un cubuleț de unt, ulei de care doriți, sare, piper, suc de lămâie și verdețurile preferate pentru asezonat ciupercile (eu prefer mărarul și oregano).

Ciupercile, curățate și spălate, întregi sau tăiate feliuțe (eu le prefer întregi) se înăbușă în tigaie, cu un cubuleț de unt, sare, piper și verdețuri. Când sunt gata, se lasă un pic la răcit, apoi se adaugă peste rucola spălată și lăsată întreagă (nu tocată); se asezonează cu ulei, suc de lămâie sau oțet balsamic, sare, piper și se servește imediat.

Pentru un plus de varietate, se pot adăuga și nuci (crude sau prăjite), brânză (telemea de vacă, oaie, capră, feta sau brânză de burduf), tulpini și frunze de țelină, tocate fin, boabe de struguri, linte, orez etc.

Enjoy!

Anunțuri

Lasa un raspuns

Te rog autentifică-te folosind una dintre aceste metode pentru a publica un comentariu:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s