Legume mai puțin cunoscute – Feniculul (Foeniculum vulgare)

Feniculul este o plantă perenă, comestibilă din familia Apiaceae-lor, al cărei areal natural cuprinde regiunea mediteraneeană și sud-vestul Asiei. La noi apare exclusiv ca plantă de cultură. Fructele sale sunt folosite pe post de condiment, frunzele și tulpinile ca legumă. Feniculul era bine cunoscut anticilor, romanii cultivându-l pentru fructele sale aromate… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://foodal.com

Fructe mai Putin Cunoscute – Schisandra, Fructul cu Cinci Arome

Schisandra, o plantă exotică pentru noi, face parte din flora luxuriantă a Chinei, Japoniei, Rusiei îndepărtate, Japoniei, Coreei și Malaeziei, unde, în habitatul său natural, o putem admira atârnând, sub formă de ghirlande de flori și fructe, din coronamentul arborilor pe care îi parazitează, înfășurându-se pe trupurile lor, care vor purta ulterior povara rodului său bogat… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.medicalmedium.com

Condimente mai putin cunoscute – Cernusca, alias negrilica (Nigella sativa)

Negrilica (Nigella sativa) este o plantă cu flori, din familia Ranunculaceae, o familie cu puțini reprezentanți în lumea plantelor aromatice, dar cu mulți reprezentanți în lumea florilor decorative. Semințele de negrilică emană o aromă picantă, ușor înțepătoare, cu o tentă afumată și amară… citește mai mult…

Sursa Foto: http://www.naturallifeenergy.com

Condimente mai putin cunoscute – Levantica, alias Lavanda (Lavandula angustifolia)

Levănțica (Lavandula angustifolia) este o specie de plante aromatice și medicinale din genul Lavandula, familia Lamiacae. Levănțica nu este un condiment uzual, ea fiind specifică bucătăriei provensale, unde, alături de alte plante aromatice, este folosită la prepararea mai multor mâncăruri pe bază de pește, carne sau legume… (cumpără semințe de la http://gradinahobby.blogspot.ro)

Sursa Foto: http://www.7-themes.com

Fructe mai putin cunoscute – Coarnele (Cornus Mas)

Cornul (Cornus Mas) este un pom fructifer din familia Cornaceae-lor, originar din sudul Europei și sud-vestul Asiei, cel mai probabil din regiunea Mării Negre și a Turciei. Consumul de coarne, pe teritoriul Europei este unul sporadic, ținând mai mult de un fel de specific regional, mai ales în țările balcanice; ele sunt mult mai apreciate în Asia… (citește mai mult)

Sursa Foto: https://backyardfruit.com

Fructe mai putin cunoscute – Ciresul chinezesc pitic (Prunus tomentosa)

Cireșul naking este un arbust fructifer, aparținând genului Prunus (din care fac parte corcodușul, cireșul, vișinul, caisul, piersicul), din familia Rosaceae-lor, originar din China și frecvent cultivat în Rusia și în alte regiuni cu climă rece, datorită rezistenței extreme la temperaturi de până la până la −45 °C… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.leereich.com

Fructe mai putin cunoscute – Dracila (Berberis vulgaris)

Drăcila reprezintă una dintre numeroasele specii ale genului Berberis, din familia Berberidaceae-lor, nativă a zonelor temperate din Europa și Asia. Fructele sunt comestibile și au folosite, în scopuri medicinale, de acum 2500 de ani. În Iran erau recomandate pentru tratarea diareei, reducerea febrei, îmbunătățirea apetitului, ameliorarea afecțiunilor gastrice, îmbunătățirea stării generale a organismului și… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.chilliandmint.com

Condimente mai putin cunoscute – Schinduful (Trigonella foenum-graecum)

Schinduf-ul (Trigonella foenum-graecum) este o plantă erbacee anuală, din familia Fabaceae-lor, originară, cel mai probabil, din estul Bazinului Mediteraneean, cu întrebuințări multiple – ca plantă aromatică (frunzele uscate), legumă verde (frunzele proaspete, tulpinile și germenii încolțiți) și ca mirodenie (semințele). Schinduf-ul, în prezent, este aproape necunoscut în Occident…

Sursa Foto: https://whatsforlunchlily.blogspot.ro

Fructe mai putin cunoscute – Amelanchierul, sau Pomul cu stafide (Amelanchier lamarckii)

Amelanchierii sunt un grup de arbuști din familia Rosaceae-lor, cei mai mulți nativi de pe continentul nord-american (SUA și Canada), cu puțini reprezentanți în Lumea Veche. Toate speciile de Amelanchier au fructe comestibile și sunt plantați atât ca arbuști decorativi, pentru înflorirea lor abundentă și pentru… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.alsagarden.com

Fructe mai puțin cunoscute – Scorusul domestic (Sorbus domestica)

Fructele scorușului sunt poame de 2-3 cm lungime, verzi când sunt crude, colorându-se apoi, pe timpul coacerii, în galben-portocaliu spre maroniu, adesea cu pete roșii pe zonele expuse la soare. Forma fructelor o poate imita atât pe cea a merelor, cât și a perelor, singura diferență constând în dimensiunile lor miniaturale… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.atomicshrimp.com

Legume mai puțin cunoscute – Reventul, alias Rubarba (Rheum officinale; Rheum palmatum)

Reventul, sau Rubarba, este o plantă ierboasă perenă, din familia Polygonaceae. În România, reventul apare numai sub formă cultivată, fiind o legumă mai puţin cunoscută. Pentru consum alimentar se utilizează peţiolul frunzelor și, foarte rar, dar și cu multă precauţie, frunzele – când sunt tinere și mici… (citeşte mai mult)

Sursa Foto: http://www.rodalesorganiclife.com

Legume mai puțin cunoscute – Lastarii de hamei (Humulus lupulus)

Hameiul (Humulus Lupulus) este o specie perenă, agățătoare, a genului de plante erbacee Humulus, din familia Cannabaceae, înrudit cu cânepa (genul Cannabis). Lăstarii tineri de hamei pot fi consumați și ca legume, preparați asemănător sparanghelului, sau adăugați în ciorbe, salate și sosuri. Conurile de hamei pot fi măcinate până se obține o pulbere fină, ce poate fi folosită… (citește mai mult)

Sursa Foto: https://learn.kegerator.com

Legume mai puțin cunoscute – Gladița (Gleditsia triacanthos)

Glădița (Gleditsia triacanthos) este un arbore cu frunze căzătoare din familia Fabaceae-lor (leguminoaselor), nativ din Americia de Nord, unde crește în solurile umede de pe malurile râurilor. Glădița este un arbore deosebit de rezistent, tolerând canicula și seceta, poluarea (mediul urban), solurile bătătorite, solurile alcaline, sărăturoase, prosperând astfel în medii în care alți arbori nu pot. Semințele mature pot fi transformate într-o pudră, utilizată ca înlocuitor de făină (bogată în calorii, dar fără gluten) sau ca surogat de cafea… (citește mai mult).

Legume mai puțin cunoscute – Spanacul cațarator (Basella alba)

Spanacul cățărător (Basella alba) este o liană perenă din familia Basellaceae-lor, diferită de cea pe care o numim, în mod obișnuit ”spanac”. În general, se consideră că este nativă din India, dar originile sale nu sunt cunoscute cu exactitate. Se pare că în Asia de Sud-Est și în China este cultivată din vremuri imemoriale… (citeşte mai mult)

Sursa Foto: ro.pinterest.com/northwayestate

Fructe mai putin cunoscute – ”Afinele” americane (Gaultheria shallon)

Afinul american este un arbust nativ din America de Nord, iar fructele sale, asemănătoare afinelor, sunt comestibile, ele reprezentând, în trecutul îndepărtat, o importantă sursă de hrană pentru  populațiile băștinașe pre-americane, care au descoperit şi folosit planta de-a lungul secolelor… (citeşte mai mult)

Sursa Foto: https://www.flickr.com/photos/typefiend/

Fructe mai putin cunoscute – Porumbele (Prunus spinosa)

Fructele porumbarului – porumbele, sunt în mod tradițional folosite în spațiul balcanic (inclusiv în România) pentru prepararea gemurilor, a marmeladelor, siropului și a vinului de porumbe. Vinul de porumbe se mai prepară și în Marea Britanie, Germania și alte țări ale Europei Centrale. Fructul crud este mai degrabă astringent, exceptând situația în care este cules după căderea brumei; culese înainte, pot fi congelate… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.istockphoto.com