Legume mai puțin cunoscute – Feniculul (Foeniculum vulgare)

Feniculul este o plantă perenă, comestibilă din familia Apiaceae-lor, al cărei areal natural cuprinde regiunea mediteraneeană și sud-vestul Asiei. La noi apare exclusiv ca plantă de cultură. Fructele sale sunt folosite pe post de condiment, frunzele și tulpinile ca legumă. Feniculul era bine cunoscut anticilor, romanii cultivându-l pentru fructele sale aromate… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://foodal.com

Legume mai puțin cunoscute – Lastarii de hamei (Humulus lupulus)

Hameiul (Humulus Lupulus) este o specie perenă, agățătoare, a genului de plante erbacee Humulus, din familia Cannabaceae, înrudit cu cânepa (genul Cannabis). Lăstarii tineri de hamei pot fi consumați și ca legume, preparați asemănător sparanghelului, sau adăugați în ciorbe, salate și sosuri. Conurile de hamei pot fi măcinate până se obține o pulbere fină, ce poate fi folosită… (citește mai mult).

Legume mai puțin cunoscute – Gladița (Gleditsia triacanthos)

Glădița (Gleditsia triacanthos) este un arbore cu frunze căzătoare din familia Fabaceae-lor (leguminoaselor), nativ din Americia de Nord, unde crește în solurile umede de pe malurile râurilor. Glădița este un arbore deosebit de rezistent, tolerând canicula și seceta, poluarea (mediul urban), solurile bătătorite, solurile alcaline, sărăturoase, prosperând astfel în medii în care alți arbori nu pot. Semințele mature pot fi transformate într-o pudră, utilizată ca înlocuitor de făină (bogată în calorii, dar fără gluten) sau ca surogat de cafea… (citește mai mult).