Simplu si Gustos – Salata de Rucola cu Ciuperci

Aceasta este o variantă de salată extrem de simplă, gustoasă și sățioasă. De prima dată când am încercat-o, am rămas surprinsă de cât de bine se potrivesc ingredientele între ele: rucola cu ciupercile, plus savoarea usturoiului și a piperului! Este un fel de mâncare în sine, foarte potrivit pentru o cină ușoară, alături de o felie (sau două 🙂 ) de pâine bună… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://whatsgabycooking.com

Ierburi Aromatice – Rucola

Plantă beneficiind de o considerabilă popularitate în Antichitate și Evul Mediu pe suprafața întregii Europe temperate, pe timpul romanilor, rucola avea reputația de aliment cu proprietăți afrodisiace, fiind menționată de mulți dintre clasicii vremii, în tratate de botanică și în poeme. Era cultivată peste tot în regiunile central-sudice ale Europei romanizate, în grădinile de legume sau în „grădinile-farmacii”, alături de pătrunjel și busuioc… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.GuteKueche.at

Simplu si Gustos – Salata de Praz

Prazul se toacă rondele, se opărește în apă cu sare, apoi se scurge într-o strecurătoare. Se adaugă mărar tocat și usturoi (tocat sau zdrobit), apoi se asezonează cu sare, piper, ulei și suc de lămâie. Salata de praz este deosebit de plăcută la gust și se potrivește foarte bine cu cartofii copți sau fierți în coajă. Se poate servi atât caldă, cât și rece.

Sursa Foto: http://www.seriouseats.com

Idei in Bucatarie – In ce mai invelim sarmalele?

De post sau de frupt, mai grase ori mai slabe, din carne de porc, vită, oaie, curcan, pui, pește, sau pur și simplu din orez (delicioase cu stafide) ori urdă, sarmalele se înfățișează în atâtea varietăți încât cu greu vom găsi gurmanzi neseduși de savoarea lor rustică, cu iz festiv. Totuși, atât de familiarizați cu veștmintele lor de varză și viță, o schimbare de „ținută” va fi, poate, la fel de revigorantă ca o briză de primăvară cu arome de ierburi sălbatice – tei, dud, podbal, sfeclă, mangold, hrean… citește mai mult.

Sursa Foto: http://cooking.nytimes.com

De Sezon – Supa de spanac cu macris

O ceapă mare albă și un morcov se toacă mărunt și se înăbușe într-o lingură de ulei, apoi se stinge cu un litru de apă. Se sărează după gust și se adaugă un pahar de lapte dulce. După ce a dat în clocot, se adaugă frunzele de măcriș și de spanac. Se lasă să fiarbă si se ia de pe foc după cateva minute… (citeste mai mult)

Sursa Foto: http://www.spinachtiger.com

Dictionar Gastronomic – Frittata

Frittata este un preparat italian, asemănător omletei, la care se adaugă carne, brânză, legume, tăieței, ciuperci, lapte ori smântână, ierburi aromatice etc. Varietatea de legume, mirodenii și combinații este una foarte generoasă, ingredientele fiind încorporate în ouăle crude, bătute bine, mai viguros decât în cazul omletei… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.frittatarecipe.com

Dictionar Gastronomic – Edamame

Fasolea edamame, sau, pe scurt, edamame, este denumirea păstăilor și a boabelor imature de soia, folosite în diferite preparate populare în China, Japonia, Coreea și Hawaii. Cea mai simplă modalitate de preparare constă în fierberea sau înăbușirea păstăilor, pentru 5 – 10 minute, în apă cu sare… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.6abc.com

De Sezon – Supa de urzici si leurda

Se pune pe foc, la încins, o crăticioară cu ulei și unt, peste care se adaugă o ceapă, o tulpină de praz și două tulpini de țelină tocate mărunt, un morcov și un cartof mic, tăiați cubulețe, care se înăbușesc pentru 15-20 de minute. Apoi se toarnă apă sau, preferabil, supă de legume și se mai fierbe 10 minute… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.bcgoodfood.com

Dictionar Gastronomic – Tahini

Sosurile pe bază de tahini sunt populare în restaurantele din Orientul Mijlociu, unde, adăugit cu suc de lămâie, sare, usturoi și subțiat cu puțină apă este adesea servit ca garnitură. De asemenea, după cum am menționat deja, este un ingredient esențial în prepararea hummus-ului… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.care2.com

Dictionar Gastronomic – Gazpacho

Gazpacho este o supă preparată din legume crude, în general pe bază de suc de roșii, servită rece, în zilele caniculare de vară. Acest preparat este originar din Andaluzia (Spania), populară în special în Spania și Portugalia, „rădăcinile” sale fiind, se pare, foarte vechi… (citește mai mult)

Sursa Foto: passportto.iberostar.com

Idei in bucatarie – Dulceata de ceapa rosie

Patru linguri de ulei și două linguri de unt se pun pe foc, la încins, într-o cratiță; 4 cepe roșii mari, tocate foarte subțire și 3-4 linguri de zahăr se pun peste uleiul încins și se înăbușe pentru 15 minute. După ce s-a caramelizat ceapa, se toarnă o cană de vin roșu sec … (citește mai mult)

Sursa Foto: boycancook.wordpress.com

Dicționar Gastronomic – Hummus

Hummusul este un preparat cu origini orientale și egiptene, obținut din năut terciuit, tahini (sos obținut din semințe pisate de susan și ulei), ulei de măsline, zeamă de lămâie, sare și usturoi, foarte… (citește mai mult)

Sursa Foto: huffingtonpost.com

Dicționar Gastronomic – Granita

Granita este un desert semi-înghețat, foarte asemănător șerbetului, preparat din zahăr, apă și diferite ingrediente, originar din Sicilia. Ingredientele folosite în mod tradițional sunt sucul de lămâie, portocalele, căpșunele… (citește mai mult)

Sursa Foto: taste.com.au

Idei în bucatarie – Gulii prajite

Guliile pot fi tăiate pai și prăjite asemeni cartofilor; în varianta dietetică, pot fi tăiate, stropite cu un pic de ulei și asezonate cu mirodeniile dorite, apoi așezate pe hârtie de copt, într-o tavă și date la cuptor. Se țin acolo până se rumenesc.

Sursa Foto: ruralintelligence.com

Dicționar gastronomic – Börek

Börek este un produs de patiseria tradițional în Albania. Compoziția, obținută dintr-un amestec de brânză, ceapă și carne tocată, spanac, ouă, lapte, cartofi (ingredientele putând varia – roșii, fasole uscată, dovleac, ardei etc) și urzici, este îmbrăcată într-un foietaj peste care se presară semințe de susan.

Sursa Foto: sevecensohbet.com