Povestea vorbei: „A da în bobi”…

„Datul în bobi” este o „tehnică” de divinație (citire a viitorului), popular în spațiul nostru carpatic din vremuri imemoriale. Strămoșii noștri foloseau 41 sau 42 de bobi de fasole, porumb, mazăre sau orez, pe care îi „meneau”, aruncând-i cu mâna stângă pe o față de masă albă, în timp ce rosteau descântecul magic… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.arielu.ro

Fel de Fel… Mustarul pentru frunze

După cum povesteam într-un articol anterior, frunzele și tulpinile tinere de muștar sunt comestibile, putând fi consumate în moduri asemănătoare tuturor legumelor pentru frunze. Dar, dacă tot ne dedicăm unei astfel de aventuri culinare, ar fi de preferat să apelăm la soiurile cu vechime și reputație… (citește mai mult)

Sursa Foto:
http://www.organicauthority.com

Condimente mai putin cunoscute – Cernusca, alias negrilica (Nigella sativa)

Negrilica (Nigella sativa) este o plantă cu flori, din familia Ranunculaceae, o familie cu puțini reprezentanți în lumea plantelor aromatice, dar cu mulți reprezentanți în lumea florilor decorative. Semințele de negrilică emană o aromă picantă, ușor înțepătoare, cu o tentă afumată și amară… citește mai mult…

Sursa Foto: http://www.naturallifeenergy.com

O Istorie a Plantelor – Nautul (Cicer arietinum)

Cunoscut la nivel mondial sub o varietate de nume -„gabbanzo” în spaniolă, „chana” în hindusă, „chickpea” în engleză, năutul este o plantă erbacee anuală, din familia Fabaceae-lor, înrudită cu soia, fasolea si mazărea, cultivat de mii de ani pentru semințele sale bogate în proteine. Originar din Asia Mică, năutul reprezintă una dintre primele 8 specii de plante domesticite de către om… (citește mai mult)

Sursa Foto: https://en.wikipedia.org

Contraste – Bamele verzi, Bamele mov…

Bamele (Abelmoschus esculentus) reprezintă păstăile unei plante erbacee, anuale, din familia Malvaceae-lor, cultivată ca legumă. Fructul necopt, constând în păstăile care conțin semințele, este gătit exact ca fasolea păstăi. Denumirea de „bamya” datează din secolul XIII, când a fost prima dată menționată în scrierile naturaliștilor arabi (anul 1216). Este posibil ca planta să fi pătruns în Peninsula Arabică, de-a lungul Mării Roșii din Africa de Nord… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.anissas.com

Curiozitati din lumea plantelor – Broccoli

Broccoli (Brassica Oleracea Italica) este o plantă anuală înrudită cu varza, din familia Brasiaceae-lor, a cărei amplă înflorescență, mai puțin densă decât cea a conopidei, este folosită în gastronomie ca legumă. Istoria acestei legume pare a se întoarce în timp până în secolul 6 î.e.n., în zona de nord a bazinului mediteranean, unde ea a luat naștere în urma încrucișărilor repetate între diferite specii sălbatice… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.wallpaperabyss.com

Hibrizi – Napul suedez, alias Rutabaga (Brassica napus var. napobrassica)

Cunoscut sub denumirea internațională de „rutabaga” (provenită dintr-un dialect suedez arhaic) ori de „turnip”, „swede” și „neep” în țările vorbitoare de limba engleză, napul suedez este o legumă rădăcinoasă, cultivată pentru hipocotilul său bine dezvoltat și crocant, al cărui gust oscilează între cel de varză, nap și gulie. Fiind un hibrid natural, rezultat în urma unei încrucișări spontane în flora sălbatică, este greu de atestat originea acestei rădăcinoase… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.ChewTheWorld.com

Ierburi Aromatice – Rucola

Plantă beneficiind de o considerabilă popularitate în Antichitate și Evul Mediu pe suprafața întregii Europe temperate, pe timpul romanilor, rucola avea reputația de aliment cu proprietăți afrodisiace, fiind menționată de mulți dintre clasicii vremii, în tratate de botanică și în poeme. Era cultivată peste tot în regiunile central-sudice ale Europei romanizate, în grădinile de legume sau în „grădinile-farmacii”, alături de pătrunjel și busuioc… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.GuteKueche.at

O istorie a Plantelor – Macul (Papaver somniferum)

Peisajele campestre ale lanurilor de grâu, împănate cu maci, care se unduiesc molcom sub ochiul dogoritor al verii, reprezintă, probabil, una dintre cele mai atavice fresce pe care creierul nostru arhaic le poate corela cu debutul civilizației umane. Aceasta, pentru că alături de grâu și alte câteva cereale și leguminoase (mei, hrișcă, bob, mazăre, linte, năut), macul este una dintre cele mai vechi plante domesticite de către om… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.food.ndtv.com

Substitute Naturale – Cicoarea (Cichorium intybus)

Cunoscută încă din antichitate, în zilele noastre, rădăcina de cicoare comună este un foarte popular înlocuitor de cafea, iar părțile aeriene sunt folosite în scop medicinal sau culinar (frunzele bazale, cu un gust ușor amărui, se folosesc în salate asortate, precum și în pregătirea unor mâncăruri specifice bucătăriei franceze… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.coffee-brewing-methods.com

Plante la Diminutiv – Cimbrisorul (Thymus serpyllum)

Cimbrișorul este o mirodenie specifică Europei de Sud, cu preponderență Franței, unde mănunchiuri de cimbrișor crude sunt adăugate în supe, sosuri, tocănițe, urmând a fi îndepărtate înainte de servire. El face parte și din ingredientele reputatei mixturi de condimente cunoscute sub denumirea generică de „ierburi de Provence”, dar și din alte combinații picante ne-europene, precum… citește mai mult

Sursa Foto: http://www.gourmetgarden.com

Top… 10 plante comestibile din flora spontana

Leurda este o plantă prin excelență europeană, regăsindu-se pe toată suprafața continentului, precum și în regiunile temperate ale Asiei. Datorită frunzelor sale fragede, cu o plăcută aromă de usturoi … Tulpinile tinere de brusture, culese înainte de înflorire, au un gust asemănător anghinarei și sparanghelului. Se pot consuma crude, sau preparate prin fierbere, ca garnituri, adăugate în salate, supe… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.theguardian.com

Culturi alternative – Bobul, alias Fasolea Fava (Vicia faba)

O legumă cu un trecut îndelungat și obscur, de proveniență incertă, bobul a marcat, se pare, traseul ascendent al majorității erelor evoluției umane, primele indicii ale folosirii fasolei fava ca plantă alimentară întorcându-ne pașii înspre Neolitic, pe însoritele meleaguri ale Orientului Apropiat (Asia Mică, Arabia) și ale Africii de Nord (Egipt)… >> Cumpără semințe de la GrădinaHobby

Sursa Foto: http://www.blog.flickonfood.com

Fructe exotice în gradinile noastre – Paw-Paw, fructul uitat (Asimina triloba)

Privit ca o ciudățenie, ca un fruct tropical, exotic și misterios, care populează în colonii dense malurile râurilor din inima pădurilor tropicale sau temperate, traversând inima a 26 de state americane, arborele de pawpaw și fructele sale au întâmpinat secolele XX și XXI într-un august anonimat, regele neîncoronat… (citește mai mult)

Cumpără puieți de la PlanteMania

Bizar Bazar – Askolymbri, alias Anghinarea Salbatica (Scolymus hispanicus)

Pe tarabele din zonele rurale ale Spaniei, precum și în Creta, am putea descoperi o legumă curioasă, crocantă, aducând, ca aspect cu o caracatiță vegetală, care constituie savoarea a numeroase preparate locale tradiționale. Cunoscută și la noi pe vremuri, de bătrânii noștri, drept o plantă comestibilă și medicinală… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.cafetito.mforos.com

Plante care înfloresc iarna – „Alunul Vrajitoarelor” (Hamamelis virginiana)

Alunul-Vrajitoarelor” (Hamamelis virginiana) este un arbore originar din America de Nord, din familia Hamamelidacea-lor, asemănător ca aspect, alunului. Florile, de obicei galbene, mai rar portocalii sau roșii, apar grupate în mănunchiuri la axilele frunzelor. Ele au un aspect ciufulit, datorită petalelor lungi de 10-20 mm și subțiri, ca niște panglici, care, la frig, se rulează… >> Cumpără planta de la SweetGarden

Sursa Foto: http://www.beforeyougarden.com

Condimente mai putin cunoscute – Levantica, alias Lavanda (Lavandula angustifolia)

Levănțica (Lavandula angustifolia) este o specie de plante aromatice și medicinale din genul Lavandula, familia Lamiacae. Levănțica nu este un condiment uzual, ea fiind specifică bucătăriei provensale, unde, alături de alte plante aromatice, este folosită la prepararea mai multor mâncăruri pe bază de pește, carne sau legume… (cumpără semințe de la http://gradinahobby.blogspot.ro)

Sursa Foto: http://www.7-themes.com