Gradina mea de basm – Caldarusele (Aquilegia Vulgaris)

Utilizate în trecut ca plante medicinale, în prezent, căldăruşele se numără printre preferatele multor pasionaţi de grădinarit, pentru florile lor delicate şi neobişnuite, care vin într-o bogăţie de culori şi forme. Căldăruşa este genul de bijuterie care decorează discret şi necesită observată de aproape pentru a-i putea capta splendoarea, întrucât… (citeşte mai mult)

Sursa Foto. https://www.flickr.com/photos/22293873@N08/

Bizar Bazar – Radacinile de Brusture (Arctium Lappa)

Pe tarabele din China şi Coreea, pe lânga sumedenie de legume, fructe şi condimente cunoscute şi necunoscute nouă, europenilor, vom putea descoperi, înmănuncheate în snopuri generoase, nişte rădăcinoase lungi, suple şi pământoase, cu aspect totodată ocult și exotic, stivuite cu sârg pe tarabe improvizate, în lăzi de lemn şi în coşniţe de bambus… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.takepart.com

Curiozitati din Lumea Plantelor – Acerola, sau Ciresele de Barbados (Malpighia emarginata)

Fructele acestui arbust, consumate frecvent de către băștinașii arealelor tropicale, au fost și sunt în continuare foarte puțin cunoscute europenilor și locuitorilor regiunilor temperate, cu toate că ele posedă o proprietate unică: sunt fructele cu cel mai mare conținut de vitamina C, la mare distanță chiar și de citrice… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.tasteofthetopend.com

Buruiana de Bun Gust – Papadia (Taraxacum officinale)

Păpădia (Taraxacum officinale) este o plantă ierboasă din familia Asteraceae-lor, nativă din zonele temperate ale globului. Plantă ignorată aproape complet de omul modern, care adesea râde la auzul unora dintre denumirile ei populare, ușor impudice, păpădia este o prețioasă plantă medicinală și chiar o savuroasă legumă… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.unitedpatientsgroup.com

Plante la Diminutiv – Untisorul (Ranunculus ficaria)

Untișorul (Ranunculus ficaria) este o „buruiană” comestibilă, erbacee și perenă, din familia Ranunculaceae-lor, nativă de pe întreg teritoriul Europei și al Asiei de Vest. Frunzele sunt foarte bogate în vitamina C și potasiu, fiind folosite ca legumă verde în salatele de primăvară și în curele de detoxifiere a organismului… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://66squarefeet.blogspot.ro

Versus – Anasonul vs Anasonul Stelat

Deși împărtășesc aproximativ același nume, au o aromă asemănătoare și sunt adesea confundate, aceste două condimente cu greu ar putea fi mai diferite din punct de vedere al clasificărilor botanice. Cu alte cuvinte, ele fac parte din specii, genuri si familii total diferite, cu toate acestea se aseamănă semnificativ la gust și aromă datorită… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.foodal.com

Plante decorative prin fructe – „Ochiul Crabului” (Abrus precatorius)

Abrus precatorius, numită și „ochiul crabului”, este o plantă cățărătoare, originară din Subcontinentul Indian, din familia Fabaceae-lor, perenă în arealul ei de baștină, anuală în climat temperat. În India, datorită culorilor lor strălucitoare, semințele de „ochiul-crabului” sunt adesea folosite pe post de mărgelele, în confecționarea bijuteriilor populare, a rozariilor … (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.en.hortipedia.com

Legume mai puțin cunoscute – Feniculul (Foeniculum vulgare)

Feniculul este o plantă perenă, comestibilă din familia Apiaceae-lor, al cărei areal natural cuprinde regiunea mediteraneeană și sud-vestul Asiei. La noi apare exclusiv ca plantă de cultură. Fructele sale sunt folosite pe post de condiment, frunzele și tulpinile ca legumă. Feniculul era bine cunoscut anticilor, romanii cultivându-l pentru fructele sale aromate… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://foodal.com

Fructe exotice in gradinile noastre – Curmalul japonez, alias Persimonul

Cu toate că prima descriere a arborelui, într-un atlas botanic, datează abia din 1780, persimonul este una dintre cele mai vechi plante cultivate, cunoscut și utilizat în China Antică, în scopuri alimentare și medicinale, de peste 2000 de ani. Deși ne-am putea imagina că acest imigrant aparent exotic, a fost privit de către europeni ca o specie neobișnuită și curioasă, adevărul este că, depășind hotarele arealului său nativ… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.eatthriveheal.com

Fel de Fel… Mustarul pentru frunze

După cum povesteam într-un articol anterior, frunzele și tulpinile tinere de muștar sunt comestibile, putând fi consumate în moduri asemănătoare tuturor legumelor pentru frunze. Dar, dacă tot ne dedicăm unei astfel de aventuri culinare, ar fi de preferat să apelăm la soiurile cu vechime și reputație… (citește mai mult)

Sursa Foto:
http://www.organicauthority.com

Hibrizi – Napul suedez, alias Rutabaga (Brassica napus var. napobrassica)

Cunoscut sub denumirea internațională de „rutabaga” (provenită dintr-un dialect suedez arhaic) ori de „turnip”, „swede” și „neep” în țările vorbitoare de limba engleză, napul suedez este o legumă rădăcinoasă, cultivată pentru hipocotilul său bine dezvoltat și crocant, al cărui gust oscilează între cel de varză, nap și gulie. Fiind un hibrid natural, rezultat în urma unei încrucișări spontane în flora sălbatică, este greu de atestat originea acestei rădăcinoase… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.ChewTheWorld.com

Ierburi Aromatice – Rucola

Plantă beneficiind de o considerabilă popularitate în Antichitate și Evul Mediu pe suprafața întregii Europe temperate, pe timpul romanilor, rucola avea reputația de aliment cu proprietăți afrodisiace, fiind menționată de mulți dintre clasicii vremii, în tratate de botanică și în poeme. Era cultivată peste tot în regiunile central-sudice ale Europei romanizate, în grădinile de legume sau în „grădinile-farmacii”, alături de pătrunjel și busuioc… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.GuteKueche.at

O istorie a Plantelor – Macul (Papaver somniferum)

Peisajele campestre ale lanurilor de grâu, împănate cu maci, care se unduiesc molcom sub ochiul dogoritor al verii, reprezintă, probabil, una dintre cele mai atavice fresce pe care creierul nostru arhaic le poate corela cu debutul civilizației umane. Aceasta, pentru că alături de grâu și alte câteva cereale și leguminoase (mei, hrișcă, bob, mazăre, linte, năut), macul este una dintre cele mai vechi plante domesticite de către om… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.food.ndtv.com

Substitute Naturale – Cicoarea (Cichorium intybus)

Cunoscută încă din antichitate, în zilele noastre, rădăcina de cicoare comună este un foarte popular înlocuitor de cafea, iar părțile aeriene sunt folosite în scop medicinal sau culinar (frunzele bazale, cu un gust ușor amărui, se folosesc în salate asortate, precum și în pregătirea unor mâncăruri specifice bucătăriei franceze… (Citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.coffee-brewing-methods.com

Plante la Diminutiv – Cimbrisorul (Thymus serpyllum)

Cimbrișorul este o mirodenie specifică Europei de Sud, cu preponderență Franței, unde mănunchiuri de cimbrișor crude sunt adăugate în supe, sosuri, tocănițe, urmând a fi îndepărtate înainte de servire. El face parte și din ingredientele reputatei mixturi de condimente cunoscute sub denumirea generică de „ierburi de Provence”, dar și din alte combinații picante ne-europene, precum… citește mai mult

Sursa Foto: http://www.gourmetgarden.com

Culturi alternative – Bobul, alias Fasolea Fava (Vicia faba)

O legumă cu un trecut îndelungat și obscur, de proveniență incertă, bobul a marcat, se pare, traseul ascendent al majorității erelor evoluției umane, primele indicii ale folosirii fasolei fava ca plantă alimentară întorcându-ne pașii înspre Neolitic, pe însoritele meleaguri ale Orientului Apropiat (Asia Mică, Arabia) și ale Africii de Nord (Egipt)… >> Cumpără semințe de la GrădinaHobby

Sursa Foto: http://www.blog.flickonfood.com

Bizar Bazar – Askolymbri, alias Anghinarea Salbatica (Scolymus hispanicus)

Pe tarabele din zonele rurale ale Spaniei, precum și în Creta, am putea descoperi o legumă curioasă, crocantă, aducând, ca aspect cu o caracatiță vegetală, care constituie savoarea a numeroase preparate locale tradiționale. Cunoscută și la noi pe vremuri, de bătrânii noștri, drept o plantă comestibilă și medicinală… (citește mai mult)

Sursa Foto: http://www.cafetito.mforos.com